Sambal bajak merupakan salah satu jenis sambal yang sangat populer di Indonesia. Sambal ini memiliki rasa pedas yang kuat dan kaya akan rempah-rempah, sehingga cocok untuk menambah selera makan. Namun, tahukah Anda asal usul sambal bajak dan bagaimana cara membuatnya?
Asal Usul Sambal Bajak
Sambal bajak berasal dari Jawa Tengah, tepatnya dari daerah Banyumas. Sambal ini dikenal dengan cita rasa pedas yang khas dan aroma rempah-rempah yang kuat. Sambal bajak biasanya terbuat dari campuran cabai merah, bawang merah, bawang putih, terasi, gula merah, garam, dan minyak goreng. Semua bahan tersebut kemudian diulek atau diblender hingga halus dan siap disajikan.
Resep Sambal Bajak
Untuk membuat sambal bajak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
– 10 buah cabai merah besar
– 5 buah cabai rawit
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok teh terasi bakar
– 1 sendok makan gula merah
– 1 sendok teh garam
– Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Sambal Bajak
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat sambal bajak:
1. Pertama-tama, panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai merah besar, cabai rawit, dan terasi bakar. Aduk rata hingga cabai layu.
4. Angkat bahan-bahan tersebut dan biarkan dingin.
5. Setelah dingin, haluskan bahan-bahan tersebut dengan menggunakan blender atau ulekan.
6. Tambahkan gula merah dan garam. Aduk rata.
7. Sambal bajak siap disajikan.
Sambal bajak dapat disajikan sebagai pelengkap makanan, seperti nasi goreng, sate, atau ayam goreng. Rasakan sensasi pedas dan rempah-rempah yang khas dari sambal bajak ini. Selamat mencoba!