Sambal colo-colo adalah salah satu jenis sambal yang berasal dari Maluku, Indonesia. Sambal ini memiliki rasa pedas yang segar dan nikmat, serta biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan tradisional Maluku seperti ikan bakar atau ayam goreng. Dalam artikel ini, kita akan membahas asal usul serta resep untuk membuat sambal colo-colo khas Maluku.

Asal usul sambal colo-colo berasal dari Maluku, tepatnya dari daerah Ambon. Sambal ini merupakan hasil kreasi kuliner masyarakat setempat yang terkenal dengan rempah-rempahnya yang kaya akan rasa. Sambal colo-colo terkenal dengan citarasa pedas, segar, dan sedikit asam yang membuatnya sangat cocok untuk menambah selera makan.

Untuk membuat sambal colo-colo, kita memerlukan bahan-bahan seperti cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, tomat, garam, gula, dan air jeruk nipis. Berikut adalah resep untuk membuat sambal colo-colo khas Maluku:

Bahan:
– 10-15 buah cabai rawit merah
– 4 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1 buah tomat
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Air jeruk nipis secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat menggunakan ulekan atau blender.
2. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis sesuai dengan selera.
3. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
4. Sambal colo-colo siap disajikan sebagai pelengkap makanan.

Sambal colo-colo khas Maluku siap untuk dinikmati bersama dengan hidangan tradisional seperti ikan bakar atau ayam goreng. Rasakan sensasi pedas, segar, dan sedikit asam yang membuat makanan menjadi lebih lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!