Sama-sama Pakai Sambal Kacang, Apa Perbedaan Karedok dan Pecel?
Karedok dan pecel adalah dua hidangan khas Indonesia yang memiliki kesamaan dalam penggunaan sambal kacang sebagai bahan utama. Meskipun keduanya terlihat mirip, namun sebenarnya terdapat perbedaan yang signifikan antara karedok dan pecel.
Pertama-tama, karedok merupakan hidangan asal Sunda yang terbuat dari sayuran mentah yang direbus sebentar dan dicampur dengan sambal kacang. Sayuran yang biasanya digunakan dalam karedok antara lain kacang panjang, tauge, kol, timun, dan kembang turi. Selain itu, karedok juga biasanya ditambahkan dengan bumbu kacang yang terbuat dari kacang tanah yang dihaluskan, cabai, gula merah, garam, dan air asam. Hidangan ini memiliki rasa segar dan gurih karena menggunakan sayuran mentah yang masih memiliki kandungan nutrisi yang tinggi.
Di sisi lain, pecel adalah hidangan asal Jawa yang terbuat dari sayuran yang direbus dan disajikan dengan sambal kacang. Sayuran yang biasanya digunakan dalam pecel antara lain kacang panjang, tauge, kangkung, dan bayam. Sama seperti karedok, pecel juga menggunakan bumbu kacang yang terbuat dari kacang tanah yang dihaluskan, cabai, gula merah, garam, dan air asam. Namun, pecel biasanya ditambahkan dengan lauk tambahan seperti tahu, tempe, dan telur rebus untuk memberikan tambahan protein pada hidangan.
Meskipun karedok dan pecel memiliki bahan utama yang sama, namun perbedaan dalam penggunaan sayuran mentah dan sayuran direbus serta tambahan lauk pada pecel membuat kedua hidangan ini memiliki karakteristik yang berbeda. Karedok lebih segar dan ringan, sementara pecel lebih berat dan kaya akan protein.
Jadi, meskipun sama-sama menggunakan sambal kacang sebagai bahan utama, karedok dan pecel memiliki perbedaan yang mencolok dalam penyajian dan bahan tambahan yang digunakan. Kedua hidangan ini merupakan contoh dari kekayaan kuliner Indonesia yang kaya akan variasi dan keunikan. Selamat mencoba kedua hidangan tersebut dan nikmati kelezatan sambal kacang yang khas!