Idul Adha adalah salah satu hari raya besar umat Islam yang dirayakan dengan berkurban hewan ternak, seperti daging sapi dan kambing. Menyambut Idul Adha, banyak orang biasanya mempersiapkan hidangan lezat dari daging sapi dan kambing untuk disajikan kepada keluarga dan kerabat. Berikut ini lima resep olahan daging sapi dan kambing yang bisa Anda coba untuk menyambut Idul Adha tahun ini.

1. Sate Sapi Madura
Sate sapi Madura adalah hidangan sate yang terkenal dengan bumbu kacang yang kaya rasa. Potong daging sapi menjadi potongan kecil dan tusuk dengan tusukan sate. Kemudian, marinasi daging dengan bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, ketumbar, jahe, dan gula merah. Panggang sate di atas bara api sampai matang dan berwarna kecoklatan. Sajikan dengan bumbu kacang yang gurih dan pedas.

2. Gulai Kambing
Gulai kambing adalah hidangan khas Indonesia yang terbuat dari daging kambing yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah, santan, dan daun jeruk. Potong daging kambing menjadi potongan kecil dan rebus dengan bumbu rempah seperti serai, jahe, kunyit, dan kemiri. Tambahkan santan dan daun jeruk, kemudian masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Sajikan gulai kambing dengan nasi hangat.

3. Rendang Sapi
Rendang sapi adalah masakan khas Minangkabau yang terbuat dari daging sapi yang dimasak dalam santan dan rempah-rempah. Potong daging sapi menjadi potongan kecil dan tumis dengan bumbu rempah seperti serai, daun jeruk, dan cabai merah. Tambahkan santan dan masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Rendang sapi siap disajikan dengan nasi putih hangat.

4. Sop Kambing
Sop kambing adalah sup yang terbuat dari daging kambing yang dimasak dengan sayuran dan rempah-rempah. Potong daging kambing menjadi potongan kecil dan rebus dengan bumbu rempah seperti bawang putih, jahe, dan merica. Tambahkan wortel, kentang, dan seledri, kemudian masak hingga sayuran empuk dan daging matang. Sajikan sop kambing hangat dengan nasi putih.

5. Daging Sapi Bistik
Daging sapi bistik adalah hidangan daging sapi yang dipanggang atau digoreng dengan bumbu rempah dan saus. Potong daging sapi menjadi irisan tipis dan marinasi dengan bumbu seperti bawang putih, merica, dan kecap manis. Goreng atau panggang daging sapi hingga matang dan berwarna kecoklatan. Sajikan daging sapi bistik panas dengan sayuran dan nasi putih.

Itulah lima resep olahan daging sapi dan kambing yang bisa Anda coba untuk menyambut Idul Adha tahun ini. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha bersama keluarga dan kerabat!